如何在家自酿白酒

家里怎么酿白酒 建议你还是做高粱酒的好。 工具呢？你需要一个蒸馏器。你可以买一个小的。 然后挖个池子，大小由你决定。一般来说，四斤三斤粮食，一斤酒曲，就能烧出一斤酒。 用那种粘土糊，先撒点高温曲培养坑。 原料90%高粱，10%大米，酒曲每百斤粮食需要30斤左右。 稻壳主要用来保持透气性，以保证谷物能充分均匀的蒸熟。 着急的话两个月就可以开始烧酒了。如果你想喝好酒，建议你等一下，半年后再烧。 这时候烧出来的酒，可以说在市场上几乎很难买到。即使能买到，价格至少也要800元。 因为大厂肯定要这个价格，小厂谁有耐心一年只烧两次酒！ 想必这个时候你的蒸馏器什么的已经准备好了。首先，把发酵的谷物从地窖里拿出来。 注意充分打散无结块，翻面时加入适量稻壳，保持松散透气。 装锅的时候，等水烧开开始蒸，把菜装进去。 特别要注意的是，装锅不能太快也不能太慢，看到有蒸汽从锅里冒出来，才能证明蒸汽总能通过来。 但是不能让气跑多了，因为出来的气都是酒。 包好盖好，就可以等酒了。 酒会也很讲究。一般有经验的师傅一看酒花就知道酒精度，根本不需要酒精度仪。 考虑到你是新手，那么你就要听声音，酒会静静地落下来，直到你听到 Rush 响声来了，就说明酒喝完了。 这个时候的酒大概是60度左右。建议您在避光、通风、阴凉的地方存放至少三个月。 然后想喝的时候，按照十斤酒加两斤矿泉水，勾兑出来的酒50度左右，正好适合喝。