咖啡豆磨粉是粗点好还是细点好

咖啡豆磨粗好还是磨细好？ 咖啡豆磨得越细，释放的苦味成分就越多。 粗磨: 快速滴落 rarr熬出干净的味道，没有异味。 如果咖啡磨得比较粗，注入的热水会滴得很快，风味和香气成分无法充分提取出来。但洋味不会完全释放出来，成品咖啡透明、清爽、柔和、酸酸的。 精细研磨: 慢滴 rarr虽然苦味释放得很充分，但是磨得太细也很容易闻到。 咖啡细粉具有过滤层的作用，咖啡成分可以充分提取。成品咖啡浓郁醇厚。但如果咖啡粉太细，成分会被过度萃取，容易产生苦味。 粉末厚度不均匀时: 下降速度不同 rarr不仅好吃，还杂。 如果咖啡粉厚薄不均，提取的成分会不规则释放。成品咖啡的酸味和苦味成分浓度不均匀，成为一种浓淡混合的不协调的味道。 研磨均匀适度； 制作美味咖啡的关键是适度提取豆子的所有成分。咖啡豆磨得越细，咖啡豆的表面积越大，提取的成分越多，但咖啡的苦味会变重。反之，咖啡豆磨得越粗，咖啡浓度会越轻，苦味越少，酸味反而会越明显。而且如果混合了粉末的大小，溶解的成分会很乱，不均匀，煮出来的咖啡味道可能会变得不和谐。不仅仅是调整咖啡粉的粗细，还要研磨均匀。如果研磨时产生微粉，咖啡容易有涩味。所以，选择磨豆机的关键点是选择不会产生微粉的，不会轻易产生破坏口感和香气的摩擦热的。