凉拌腐竹怎么做、与什么搭配

腐竹怎么做，配什么？ 拌腐竹的做法 食物准备 腐竹42、葱花、麻辣面、盐、味精。 生产步骤 1.将整根腐竹浸泡在冷水中，切成两寸左右的段，放入水中煮沸，沥干水分。 2.加入盐和味精拌匀。将葱花面拌匀，堆在腐竹上。 3、起油锅，油加热至九成，浇在葱花辣面上。微焦的辣椒和葱油的香味很开胃。 黄瓜拌腐竹的做法 食物准备 两个腐竹和黄瓜。 生产步骤 1.将黄瓜洗净，切去两端，然后切成小块。在扩大的碗中加入盐，搅拌均匀。腌制15分钟。轻轻挤出水分。 2.用水浸泡豆腐，(一般豆腐要浸泡1小时以上)洗净，放入开水锅中，冷水冷却，捞起，挤出，然后切成小块。 3.将黄瓜、腐竹、精盐、蒜末、味精、白醋、少许糖、香油混合，即可食用。也可以根据自己的口味加入辣椒。 菠菜和腐竹怎么搭配 材料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝。 辅料:香油、胡椒粉、盐、鸡精。 1.腐竹提前用冷水浸泡；然后清洗、切割； 2.菠菜洗净，切段； 3.将干红辣椒切段；生姜切丝； 4.将豆腐用清水浸泡后捞出备用； 5.菠菜焯一下，捞出备用； 6.菠菜、腐竹用盐、鸡精、姜丝拌匀； 7.锅中热油，放入花椒炒出香味，捞出花椒； 8.将干辣椒炒成辣椒油； 9.把干辣椒油倒在菠菜和腐竹上。