糯米桂花酒怎么做

糯米桂花酒怎么做 糯米桂花酒的做法 1.大米洗净，浸泡24小时。 2.倒掉浸泡大米的水，将大米放入电饭锅。 3.选择电饭煲的煮饭块，将保温后的米饭打开呈现透明的八成熟外观，用勺子打散 4.准备甜酒药，洗净的桂花干50g，纯净水1000g拌匀。 5.当大米与体温相同时，用酒和药混合，四周压紧压实，中间挖个窝盖住。 6.放在温热的暖气旁边，24小时中间可以看到明亮水滴的米酒，然后继续发酵8小时。 7.加入等量或1.5倍的室温纯化水和开水冷却，混匀。 8.保持密封，在温暖的地方发酵24小时。 9.所有泡过的米酒都呈现出温润的果香，而糯米则轻盈地浮在表面，酒渣和泥酒被过滤分离。 10.装瓶，密封，陈酿1个月，放在阴凉处保存。届时将是20%左右的醇香桂花米酒。 糯米桂花酒生产过程中应注意的问题。 1.可作为食物搭配:米酒鸡、鸭、鱼、肉、酒、海鲜 hellip hellip 2.纯粮酿造，无任何添加。注意过程的清洁，千万不要沾油沾盐。 3.蒸出来的糯米一定要和米粒分开，冷却下来，不粘手。 4.中间发酵15小时后，可以加半碗凉开水，防止过度发酵。 5.这个控件比较适合在冬天制作。 6.刚开始可以学着做苏州甜酒8克多一点，然后慢慢减少。 7.桂花也可以不去管。