清炖海参汤的做法大全

炖海参汤做法大全 原材料 海参150克、水发厚朴片25克、水发香菇25克、香菜叶适量、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤。 工作方法 1.海参洗净，沿长度方向切成抹刀。 2.将玉兰花洗净，切成片。 3.香菇洗净，去蒂，切片；芫荽叶洗净，切段。 4.锅中加水，烧开，将海参片、玉兰花片和蘑菇片焯一下，捞出放入碗中。 5.锅内放入熟猪油，烧至七成熟，加入鲜汤、料酒、味精、盐烧开。 6.在大汤碗里涮一点沸汤，将海参片烫平。 7.把汤放回锅里煮。 8.撒上胡椒粉。 9.倒入香油，将汤汁倒回海参碗里。 10.放上洗净的香菜叶。 特别提示 优质海参体黑褐色，光亮透明，身体内外扩张均匀，呈圆形，肌肉薄而厚，内部无硬心。手持海参一端颤颤有d性，肉刺完整。