清汤海参怎么做好吃

清汤海参怎么做好吃,第1张

如何把汤海参做的好吃? 原材料 干海参250克、干厚朴片25克、干香菇25克、香菜(叶子)25克、熟猪油25克、料酒15克、味精3克、盐4克、香油10克、胡椒粉2克、鲜汤适量。 工作方法 1.将干海参洗净,沿长度方向切成抹刀,将大块分成3块,小块分成2块;将辛夷切片洗净,切块;香菇洗净,去蒂,折断;香菜洗净,去毒; 2.锅中加水,烧开后放入海参片、玉兰花片、香菇片,焯水后捞出,控水,放入汤碗中; 3.将锅放在火上,加入熟猪油至六七成热,加入鲜汤、料酒、味精、盐。汤煮开后,调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤倒入大汤碗中,将海参片烫一下,然后将汤回锅。烧开后将锅里的汤放入汤碗中,撒上胡椒粉,淋上香油,放入洗净的香菜叶。

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