海参鸡汤的家常做法

海参鸡汤的常见做法 海参鸡汤的做法1 佐料 鸡肉(1)海参(3) 工作方法 1.将海参用冷水浸泡三天三夜，每天早晚换水。一定要用瓷器泡，而且要保证绝对无油无盐，否则海参会腐烂变质或者融化。泡海参的瓷器一定要放在冰箱里，水一定不能到海参，这样才能保证有足够的水来泡。 2.海参泡好后第二天晚上开始炖鸡汤。先把鸡洗干净，不要切碎。将热水过血后，放入汤锅，在鸡肚子里塞三片姜，再注入开水，略高于鸡3厘米不到。鸡汤不能煮得太淡，否则不香。盖上盖子煮24小时。尽量不要打开汤锅的盖子。 3.第三天，取出海参，用干净的剪刀剪开它的肚子，剪掉它的牙齿，洗去肚子里的残渣。海参里面的肠子不要剃掉，真的很有营养。海参背部的刺尽量不要去，会影响美观。 洗净后将海参放入干净的锅中，在海参上方煮4厘米左右的冷水10分钟，关火自然冷却，然后用筷子戳海参，看是否会被脆生生的戳破。很有d性，所以还可以。如果很难刺破，只需重复煮沸10分钟再冷却的过程。然后将海参放入冷水中，放入冰箱继续冷却几个小时。这一步对于保证海参的Qd非常重要。 4.最后把海参切成小块(不切也可以，但是我们的好像太大了，不切不方便吃)。放入鸡汤中煨半小时，千万不要超过半小时，否则海参会失去Qd的感觉； 然后为实际使用服务。小碗放一点盐，不加其他调料，最多放点鸡精！这个汤很滋补，很好喝！试着吃完一顿饭。如果吃不完，尽量把海参挑出来吃。鸡汤可以留到第二天~海参一定不能剩，不然就浪费了，还会糟蹋鸡汤！ 海参鸡汤的做法2 材料 海参2只，土豆丝1杯，鸡胸肉1块，鸡蛋1个，火腿丝1/3杯，青菜丝、葱丝、香菜丝各1汤匙； (a) 1茶匙酒、1根洋葱和2片姜 (b) 3茶匙酱油和2茶匙盐 (c) 1汤匙醋、1/2茶匙香油和少许胡椒粉。 工作方法 1.将材料a加入海参中，煮3分钟去腥，捞出，淋浴，切丝；将青菜切成段，用冷水浸泡；将鸡胸肉煮熟，冷却后切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮，切丝。 2.在清汤中加入土豆丝煮3分钟，放下鸡丝加B调料，再放下鸡皮丝、海参丝、火腿丝，煮开关火，再放下青菜丝。 3.将洋葱丝和C放入碗中，倒入海参糖，撒上香菜。