白芸豆与白扁豆的区别

白芸豆和白扁豆的区别 白扁豆不是白芸豆。这两种不是同一种食物。 白芸豆又称芸豆、芸豆、框豆、剑豆、扁豆、玉豆、干豆。种子的形状多种多样，如肾形、椭圆形、扁平形、圆柱形和球形。也有很多颜色，如白色，黑色，黑紫色，绿色和杂色条纹。是西餐中常用的一种罕见的食用豆。颗粒饱满、整齐、有光泽，作为配菜时锦上添花，享誉海内外。白扁豆种子扁圆形或扁圆形卵圆形，表面淡紫红色或淡黄，光滑微有光泽，一侧边缘有白色半月形隆起。温和，味道清淡，嚼起来有豆腥味。 1.不同的形状 虽然芸豆和白扁豆是同一科的植物，但它们不是同一种蔬菜。芸豆也叫绿豆。它的皮比较厚，籽比较小，炒过以后有一些面条，但是白扁豆和它不一样。它的外表更宽更薄，种子更大，所以油炸后更有韧性。 2.不同的营养 白芸豆的营养和白扁豆不同。白扁豆中有一种抗血凝素，是一种类似蛋白质的成分。能增加淋巴细胞的活性，提高机体免疫力，对细胞癌变有很好的预防作用，而白芸豆中没有这种成分。白芸豆中含有多种维生素和膳食纤维。这些营养素对身体也有好处，但没有抗癌作用。 3.效果不一样。 白芸豆是一种蔬菜。其最重要的功能是为人体提供多种营养物质，满足人体器官不同的营养需求。然而，白扁豆不仅含有多种营养成分，还可以入药。是一种疗效极佳的中草药，这是白芸豆和白芸豆最大的区别。白扁豆入药后能健脾除湿，降血压，心脑血管疾病。