黄豆辣椒酱的家常做法

大豆辣椒酱的常见做法 大豆辣椒酱第一法 配料:大豆、鲜辣椒、香油、酱油、姜末、蒜粉和熟芝麻。 步骤 1.将黄豆浸泡2小时，将新鲜辣椒切碎，或用剪刀剪开，将姜、蒜切成粉。 2.将油烧热，倒入姜蒜末，炒香，然后放入辣椒，翻炒1分钟， 3.再次倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚刚煮黄豆的水，不要锅里的食材。 4.然后加入酱油，小火煨至水基本干。 5.最后加入芝麻，翻炒均匀，即可。 大豆辣椒酱的第二种做法 配料:黄豆、红辣椒、姜、蒜、白糖、盐、白酒。 步骤 1.将黄豆在冷水中浸泡一夜后，准备一个锅，将水烧开，将浸泡好的黄豆倒入其中煮。 2.将红辣椒切碎，放在一边。 3.姜蒜切碎备用。 4.准备一个干净的罐子。放三分之一红辣椒，三分之一黄豆，以此类推。放入所有的大豆和胡椒后，放入姜末、大蒜粉、调味盐、酒和糖，盖上罐子密封2-3天。 5.准备一个锅，倒上油，把封好的腌制好的黄豆和辣椒从一个盘子里拿出来，倒入锅里炸。炒的时候放点鸡精。 6.炒出香味就可以出锅了。