红豆沙糖水怎么起沙

红豆沙糖水怎么沙？ 材料:红豆半碗，果皮1个，冰糖20g，开水500ml(泡红豆用)，开水80ml(煮糖水用)。 工作方法 1.将红豆浸泡在沸水中(沸水不要超过红豆)30分钟，加速膨胀。 2.红豆发涨时，倒出浸泡水，红豆冷却后倒入保鲜盒，再放入冰箱冷藏过夜(至少6小时)。 小贴士:将红豆浸泡至膨胀，然后放入冰箱。红豆冷藏后，热胀冷缩后能更快熟成软烂。 3.浸泡果皮至变软，用刀刮去果皮表面的白色部分。 4.水烧开后，放入冷藏的红豆炖15分钟，再放入冰糖，烧开后关火，盖上锅盖炖10分钟。 冷藏红豆煮出来的红豆糖浆呈沙状，软烂。 赤小豆糖浆在开水中浸泡后直接煮，只是未能沙。