荞麦面条的做法

荞麦面的做法 材料 食材:荞麦粉150g、小麦粉100g、水100g、盐2g食材:绿豆芽150g、米醋2汤匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、香油2茶匙、香菜和辣椒酱适量。 工作方法 1.先将荞麦粉、小麦粉和盐混合均匀，然后边搅拌边逐渐加水，直到变成雪花状，再用手揉成球状。 2.接通电动压面机电源，先调到压面机一档，然后用手将面团压平，第一次放入压面机。再把这几块放入压面机中，反复几次，直到变成同样粗细的非常湿润的面条，然后把压面机的粗细调到自己喜欢的档位，最后再压一次。 3.根据切割轮廓调整压面机。可以选择宽面或者细面的位置。把面条剪下来放在窗帘上备用。 4.将米醋、酱油、糖、盐、香油、味精放入小碗中拌匀。锅里烧开水，先焯水捞出绿豆芽，再把水滚一遍，开始煮面条。取出后，将水冷却。 5.把太凉的面条沥干，加入酱汁拌匀，再加入香菜段和辣椒酱拌匀。