大米粥有何营养价值

米粥有什么营养价值 大米含碳水化合物75份左右，蛋白质7-8份，脂肪1.3-1.8份，富含B族维生素等。 大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白质主要是谷蛋白，其次是面筋和球蛋白。蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8-83.1，也是较高的谷类蛋白质之一。 虽然大米中各种营养成分的含量不是很高，但由于消耗量大，也具有很高的营养功效。 米饭是补充营养的基本食物。除了含有丰富的碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11种矿物质，能为人体提供全面的营养。 虽然各种营养素的个别含量不是很高，但被称为 因为总的来说它的消耗量大，营养功效高。谷物的头 大米的胚和糊粉层含有近64%的大米营养和90%以上的人体必需的营养元素，而且两者相对平衡，这应该是它成为人类主食的根本原因。 因此，食用大米的营养价值很高。 但大米蛋白含赖氨酸和苏氨酸较少，不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。 但是午餐和晚餐吃米饭比面食更有利于人们减肥。