白菜猪肉饺子怎么调馅好吃

猪肉饺子的馅料怎么调 1。饺子好吃不好吃，调馅是关键的第一步。 所以不可小觑。 首先，将配方中使用的盐量加入到称重的肉馅中。 3/4茶匙的含盐量大约是1/2茶匙+1/4茶匙的总和。 2。盐放到位后，开始为肉打水。 打水时，加盐有助于吸水。 所有肉馅的面食，只要有肉，都需要水。 唯一的区别是抽水的数量。 3。肉馅打水用的清水量为3汤匙。 需要放三次。 每次放1汤匙水后 用筷子或手朝同一个方向把水搅拌进肉里。 等到水分完全被肉吸收，再加入第二勺水。 肉馅充水后，肉发粘，颜色变浅。 4。肉馅完成后，加入一汤匙酱油。 向一个方向一起加入2汤匙香油，用筷子手搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。 肉加满水后，就要开始放调料了，一是让肉更鲜美，二是去除肉的腥味。 5。肉加工冷藏后，开始清洗，切大白菜。 大白菜洗净切碎，加入1茶匙盐拌匀。 在室温下静置10分钟左右，挤出大白菜中的水分。 注意:这里1茶匙盐是配方外的量。 6。将沥干水分的大白菜和切好的小葱倒入调味好的肉里，最后倒入1汤匙香油(食谱中3汤匙香油中的1汤匙)。 撒香油的目的是增加馅料的顺滑度。 用筷子单向搅拌肉。 敷上保鲜膜，把肉冷藏备用。 猪肉白菜馅准备好了。