孜然牛肉片的营养与功效

孜然牛肉片的营养与功效 中医认为牛肉性温味甘，能暖胃，因此被视为寒冷冬季的最佳滋补品。而且牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高身体的抗病能力等功效。这些效果大家一定很熟悉。下面，我们将详细介绍孜然牛肉片的营养和功效，让你根据个人需求食用。 1.牛肉的营养: 牛肉的营养成分(每百克):热量(125.00千卡)、蛋白质(19.90克)、脂肪(4.20克)、碳水化合物(2.00克)、胆固醇(84.00毫克)、维生素A(7.00微克)、硫胺素(0.04毫克)、核黄素(0.04毫克)、磷(168.00毫克)、钾(216.00毫克)、钠(84.20毫克)、镁(20.00毫克)、铁(3.30毫克)、锌(1.5毫克) 牛肉的功效: 1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、手术后、病后调养中补充失血、修复组织。 2.中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。适用于中气不足、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄者。 2.孜然的营养: 研究表明，孜然籽含有黄酮类、挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质和矿物质。蛋白质含量27.06%，脂肪含量16.31%，无机盐含量8.45%。还富含钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等微量元素，其中钙为11mg/g，镁为4251μ；克/克，钾为492μ；克/克，铁为320μ；克/克，锌65.0μ；克/克，铜为22.8μ；克/克，锰为38μ；克/克. 孜然的功效: 1.中医认为，孜然味甘、辛、温、无毒，具有温脾开胃、降气消食、醒脑通脉、祛寒湿、降火平肝等功效。主治腹部冷痛、消化不良、冷疝气痛、月经不调、肾虚便溏等。 2.用孜然调味的菜肴还有防腐杀菌的作用，烹饪时不易变质； 3.炒孜然，磨成粉，醋服。还具有治疗心绞痛、失眠的功效。