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大闸蟹如何去腥
如何去腥 由于大闸蟹风味独特,烹饪时一般不需要添加调料。即使是清水白蒸也是风味十足,但有时也会伴随着一股腥臭味。 清除方法很简单:在烹饪前2-3小时解开捆绑的草绳,将大闸蟹放入清水(自来水)中,让大闸蟹在游泳过程中排出体内积累的氨氮。 只是注意,用淡水泡过的大闸蟹不能再存放了。
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