糖炒栗子用的什么糖

炒栗子用什么糖 一般来说看个人口味，用白砂糖。 或者可以试试红糖。 但正规的糖炒栗子，要用麦芽糖、蜂蜜、精炼植物油炒。 也有直接用准备好的糖浆炒的。 有些摊贩可能会添加工业石蜡、糖精钠等甜味剂来炒栗子。 黑色的东西是由圆形的沙子倒入麦芽糖和精炼植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。 将糖浆(麦芽糖、玉米糖浆)用水稀释，用1勺左右的糖浆和5-8勺水稀释(勺子就是餐馆里做饭用的长柄的那种)。用手感觉水稍微顺滑一点就行，不要太粘。 不要过度。 稀释后的糖水浓度过高，煎炸时锅内会有焦炭，还会散发出刺鼻的糖焦味。 炒栗子产生的烟雾和糖浆的浓度有非常重要的关系。 购买糖浆:食品添加剂和蛋糕房都有，而且是桶装食用糖浆。