生粉和玉米淀粉的区别

生粉和玉米淀粉的区别 在日常生活中，淀粉包括玉米淀粉(许多其他谷物也可以从淀粉中提取)，在烹饪中作为增稠剂，帮助材料的质地变得柔软光滑，使汤变得粘稠。 在糕点制作过程中，制作糕点面糊时，有时需要在面粉中混入一定量的玉米淀粉。 玉米淀粉的凝胶功能也可以用在馅饼馅中，比如克里姆特酱。 生粉有很多作用。它可以用作烹饪的调料，作为凉粉，和用于摊薄煎饼。 主要用于肉类原料加工时的上浆和增稠。 在中餐中是指淀粉，烹饪时用于增稠和上浆。淀粉的种类很多，有红薯淀粉、川菜用的水豆粉、玉米淀粉等。 其实玉米淀粉是生粉的一种，但生粉不一定是玉米淀粉，因为生粉还包括其他淀粉。 马百科建议，在购买生粉或玉米淀粉时，记得看清楚再买，以免买到假冒伪劣商品。