糯小米和小米哪个养胃

这个问题其实很难回答，因为糯小米和小米本来就属于不同的派系，糯小米和小米的做法和吃法也有很大的不同。但是，糯小米和小米可以算是高营养食品，因为小米含有蛋白质，比大米高。 每100克含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。 一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。 除了食用，还可以用来酿酒，做焦糖。 而糯小米的蛋白质含量在12%左右，最高超过14%。淀粉含量约为70%，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。 糯质品种中直链淀粉含量很低，优质糯质品种不含直链淀粉。 粳稻品种中直链淀粉含量一般为总淀粉的4.5%∶12.7%，平均为7.5%；脂肪含量为3.6% 它还包含 beta mdash胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等维生素以及丰富的钙、镁、磷和铁、锌、铜等矿物质元素。 所以往往不能简单的比较哪种食物更有营养。