甜杏仁和苦杏仁的区别

甜杏仁和苦杏仁的区别 从外观上看 苦杏仁是山杏仁的果实。纹路呈心形，但比较小，直径1cm左右。果仁的皮是暗黄色的，上面的纹路比较细。 甜杏仁是仁用杏的果实。颗粒呈心形，比苦杏仁略大，顶端略弯。仁的皮是淡黄色的，皮上的纹路比较厚。 从味道上看， 甜杏仁的味道很像甜丝丝的。 一般来说，超市都有甜杏仁卖，有的杏仁茶、杏仁奶也是甜杏仁做的。 甜杏仁其实含有苦杏仁苷，但是毒性比苦杏仁小很多，但是不建议一次多吃。 苦杏仁味苦，比西瓜子大，顶端尖，基部钝圆厚，左右略不对称。 甜杏仁味淡而甜，大而扁，基部略对称。 从药理上看， 苦杏仁味苦、辛、性温。 有点毒 肺大肠经 具有止咳平喘、通便的功效。 主要用于治疗咳喘、胸满痰多、血虚瘀滞、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀等。，尤其适用于治疗外感咳嗽。 甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又叫北杏仁。甜杏仁大而扁，皮薄，味不苦，无毒。 杏仁又小又厚，颜色深，近乎红色，又苦又有毒。 甜杏仁口感微甜细腻，可以生吃，是大众化的零食，也可以作为原料添加到蛋糕、饼干、菜肴中。 苦杏仁味道更浓，未煮过的苦杏仁含有有毒的氢氰酸。 这种杏仁必须煮沸才能去除毒性。 将苦杏仁去皮去尖，用热水浸泡一天，开盖煮熟后食用。 不当的食物或加工会导致中毒。 苦杏仁可以作为中药，降气，止咳平喘，通便。 可用于咳嗽、气喘、胸满、痰多、血虚、津液停滞、肠燥、便秘。 一般中药店或者副食的地摊都可以买到。