皮蛋保质期多久

皮蛋保质期多长 一般皮蛋可以保存3-5个月。如果已经开封，必须在1-2小时内食用。不要长时间接触空气体或放在冰箱里下次用餐，否则容易感染沙门氏菌。 因为沙门氏菌生长的适宜温度是20℃~37℃，所以会和灰尘一起漂浮在空空气中，遇到合适的载体就会迅速繁殖。 皮蛋正是这样一种载体，可以为沙门氏菌提供大量营养，使细菌迅速繁殖。这种带有细菌的鸡蛋，吃了会中毒。 值得注意的是，即使把感染了这种细菌的皮蛋放在冰箱里，低温也不能阻止细菌大量繁殖，只是让它们失活而已。 沙门氏菌在70℃~80℃下5分钟后就会死亡 所以皮蛋去壳后，高温蒸5分钟左右，或者放进微波炉 转身 完全不影响口感，放凉后食用相对安全。 提示:如果吃了皮蛋后出现腹痛、水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可以在去医院前喝点糖和盐水(1: 1比例)控制病情。