皮蛋可以放冰箱吗

皮蛋可以放冰箱吗？ 皮蛋又叫松花蛋、皮蛋、灰包蛋，是我国人民的传统食品。 由于其风味独特、口感极佳、保质期长、便于携带等诸多优点，受到人们的青睐。 皮蛋是腌制食品，所以保存更重要。 一般来说，鸡蛋适合放在冰箱里保存，但皮蛋(松花蛋)不适合放在冰箱里保存，否则很容易变成坏人。 有些家庭把皮蛋(皮蛋)放在冰箱里甚至冷冻起来，以为可以保存很久而不变质。 其实恰恰相反，皮蛋是被碱性物质浸泡过的，呈胶状，含有70%左右的水分。结冰后，水会逐渐结冰。 此时取出皮蛋食用时，冰块会逐渐融化，其胶状体会变成蜂窝状，改变了皮蛋原有的醇香风味，降低了食用价值。 而且低温会让皮蛋颜色变黄，口感变硬，和正常的皮蛋有很大区别。 所以皮蛋不适合放在冰箱里保存。 如果你有什么皮蛋吃不完，需要保存一段时间，可以放在塑料袋里密封保存。 一般情况下，未开封的皮蛋应保存在通风避光、温度相对较低的地方，但时间不宜过长，或超过一个月。 但去皮皮蛋的保质期只有两个小时，应尽快食用，不宜留到下一餐食用。