炸薯条用什么油比较好

薯条用什么油比较好 薯条要用色拉油。 橄榄油可以，但是不能用大豆油。薯条要加工两次。第一遍是半熟，油煮两遍全熟。只有当它们像肯德基一样蓬松饱满漂亮的时候！ 棕榈油饱和脂肪酸含量超过50%，营养品质比猪油差。 温度降低，凝结成猪油一样的白色固体。 方便面的油是棕榈油，麦当劳和肯德基都用棕榈油。 在美国FDA要求在食品中标注反式脂肪酸含量后，全世界人民都对含有反式脂肪酸的氢化植物油深恶痛绝。 就连麦当劳等西式快餐店也宣称用棕榈油代替了炸鸡和薯条的油，而不是使用含有氢化植物油的煎炸油。 不仅仅是快餐店，很多食品生产企业为了顺应消费者的要求，都把原来的氢化植物油产品换成了天然棕榈油。 棕榈油因其价格低、油烟少、口感好、色泽鲜艳亮丽而成为食品生产企业的新宠。