糯米如何选购

糯米怎么买？ 首先，从外观上鉴别 优质糯米米粒大而饱满，颗粒均匀，色泽洁白；如果糯米变黄，米粒上有黑点，就是发霉了。 第二，从香味上区分 老米的米粒会遇到 腰爆 仔细看米粒中间，有 水平条纹 叫做 腰爆 。糯米老化严重时，颜色变深，粘度降低，失去原有的风味。珍一号总是散发出一股浓烈的沁人心脾的香味，尤其是家里摆放新米的时候。 第三，与淘米水区分 一般陈米淘米水是灰色的，而新米淘米水是乳白色的；陈米是隔年的大米。在储存过程中，由于温度、湿度等因素的影响，在外观和营养上比新米差，入口的口感和味道也不一样。 第四，从味道上区分。 米粒的硬度主要由蛋白质的含量决定，米的硬度越强。一般新米比老米硬，含水量低的米比含水量高的米硬。珍诺1号咀嚼后会有一种天然的甜味。如果它是苦的、酸的或涩的，它就是劣等的。 糯米在我们的日常生活中需求量很大，所以商场里有很多卖糯米的商家，但是我们都得知道买糯米的技巧，不然就会买质量差的。用糯米时，最好选择米粒大而饱满，粒粒均匀，色泽洁白，米香无杂质的。如果有大量碎粒，颜色较深，混有杂质，没有糯米特有的香味，说明糯米存放时间过长，不宜购买。