糯米一泡就碎了怎么回事

糯米泡着会碎是正常的，因为糯米淀粉含量高，泡在水里会粉化。 但是质量不好的糯米泡着会碎。这种糯米很可能是陈米或者变质的糯米，把它泡在水里和打碎的情况会比较。