鲍鱼滑鸡粥的营养价值（鲍鱼粥有什么营养）

这篇文章告诉你鲍鱼鸡粥的营养价值，鲍鱼粥有哪些营养知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

鲍鱼 怎么煮才好吃！有几种做法？

【选鲍鱼有讲究】

一般鲍鱼分为干鲍鱼和鲜鲍鱼。鲍鱼干比较贵，单个就很大(一般有小盘那么大)。鲍鱼干的价格是按口数算的。1斤鲍鱼含的越少，越贵。其中“四鲍鱼”最贵。新鲜的鲍鱼有壳，养在水族馆里。一般可以点着做。因为干鲍鱼一般都是泡一夜，泡到软了才可以煮。大多数吃货都要少尝点。

[蘑菇鲍鱼汤]

工艺:烹饪口味:原味

材料:蘑菇(鲜蘑菇)(150克)和鲍鱼(150克)

调料:盐(2克)葱(5克)姜(3克)淀粉(豌豆)(5克)

* * *流程

1.香菇洗净，切片；鲍鱼洗净，切成条状，用少许盐和淀粉拌匀。

2.先在锅里用盐、葱、姜把汤煮开。汤汁煮沸后，放入香菇片煮5分钟，再放入鲍鱼条煮5分钟。

[清蒸鲍鱼]

工艺:清蒸口味:标准咸鲜。

材料:鲍鱼(200克)

调料:盐(5g)料酒(10g)小葱(10g)味精(2g)姜(30g)醋(20g)胡椒粉(5g)酱油(15g)香油(5g)

* * *流程

1.鲍鱼两边切直刀，从中间切开；

2.葱、姜洗净，葱切条，姜切一半，另一半切片；

3.将鲍鱼装盘，加入料酒、味精、100毫升汤、葱条、姜片、胡椒粉、盐，放入抽屉蒸熟；

4.蒸10分钟左右，取出，挑出葱、姜、辣椒；

5.碗中加入醋、酱油、姜末、香油，打成姜汁；

6.吃的时候用鲍鱼配姜汁，蘸姜汁吃。

技术提示

加工姜末时，要小而均匀，案板要干净。

食物的味道

这道菜白，鲜嫩，配姜汁味道特别好。

历史和文化

鲍鱼虽然叫鱼，其实不是鱼。它是一种无脊椎软体动物。大连附近的岛屿盛产鲍鱼。

健康贴士

鲍鱼的柔软部分肉质细嫩，富含蛋白质，有养心明目的食疗作用。营养价值很高，是珍贵的海洋八宝之一。

[清汤鲍鱼]

工艺:味道:咸鲜可口。

材料:鲍鱼(200克)和草菇(200克)

调料:盐(5克)味精(3克)

* * *流程

1.鲍鱼切成2cm厚的片，放入碗中，加少许汤，放入蒸笼中用中火蒸1小时，取出备用；

2.把草菇挖出来，舀到汤锅里；

3.将锅放在大火上，将900毫升的高汤倒入锅中。烧佛后放入鲍鱼和草菇，加入精盐和味精，滚半分钟。

4.将草菇放入碗底，将鲍鱼面排在碗中，慢慢倒入高汤。

技术提示

1.鲍鱼、草菇半罐，均重200g

2.汤锅加入鲍鱼、草菇、精盐、味精后，煮的时间不能太长。草菇和鲍鱼排好后，慢慢把汤倒进去，一定不能太猛影响造型。

食物的味道

新鲜美味。

【红烧鲍鱼白菜】

工艺:烤口味:标准咸鲜。

材料:鲍鱼(800克)和油菜芯(200克)

辅料:鸡腿(50克)和猪肉(50克)

调料:盐(3g)味精(2g)淀粉(豌豆)(10g)植物油(10g)

* * *流程

1.活鲍鱼用汤汁炖透；油菜的心，油熟了，水熟了，盐熟了，翠绿色。

2个包心菜和一个鲍鱼，放在盘子里；鸡腿瘦肉馅的原味鲍鱼汤，微火清汤做鲍鱼浓汁。

3.勺中加入鲍鱼汁和汤汁调味，水淀粉勾芡，淋上明油。

食物的味道

腌制的鲍鱼软嫩鲜纯，白菜青脆，鲍鱼汁鲜香可口。

[蚝油鲍鱼]

工艺:烧味:咸鲜可口。

材料:干鲍鱼(1200克)

辅料:鸡肉(100克)猪肉(瘦肉)(300克)火腿(50克)

调料:姜(10g)葱(20g)蚝油(20g)黄酒(15g)味精(2g)盐(5g)白糖(1g)香油(1g)酱油(10g)花椒(2g)植物油(40g)

* * *流程

1.老母鸡肉、瘦猪肉、火腿加水1000毫升，用武火煮沸，再用小火煮沸4小时左右。加入精盐得250毫升汤备用；

2.鲍鱼用开水焯泡？H4小时，洗去污垢，然后放入开水锅中滚浮3次，直至灰味清晰；

3.将鲍鱼切片，每只切成4块，每块重约15克，在块上刻出人字形图案；

4.炒锅中火加热，下油，煮黄酒，加入汤汁、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；

5.加入胡椒粉和酱油，用湿淀粉勾芡，淋上香油和植物油，拌匀即可食用。

食物的味道

浓郁、柔软、顺滑，具有海鲜风味。

【鲍鱼鸡粥】

工艺:烹饪口味:咸鲜可口。

材料:粳米200克，鲍鱼100克，鸡肉400克

调料:香菜(5g)、大葱(3g)、盐(5g)、白糖(3g)、燕麦粉(10g)、酱油(8g)、味精(2g)、植物油(6g)

* * *流程

1.粳米洗净，用冷水浸泡，捞出沥干水分。

2.将鲍鱼切成小块。

3.将洗净的鸡肉洗净，切成小块，与生粉、盐、糖、酱油和植物油拌匀。

4.锅内放冷水，放入粳米，大火烧开，再改小火，煮至粥熟，放入鸡块，再继续小火滚至鸡肉熟，放入盐、味精、香菜末、葱花，最后放入鲍鱼片，拌匀，即可食用。

【鲍鱼香菇锅】

工艺:烹饪口味:咸鲜可口。

材料:鲍鱼(150克)

辅料:香菇(鲜)(60克)

调料:蚝油(20克)、葱(15克)、姜(5克)和白酒(3克)

* * *流程

1.香菇泡发，去蒂，洗净；

2.将土坛子烧热，上油，爆香葱条姜片，倒入一碗清水，放入香菇、烧酒，盖好煮；

3.开罐，取出鲍鱼切片；

4.当蘑菇足够热时，加入鲍鱼片、少许鲍鱼水和蚝油调味，拌入少许蚝油，再加入熟油，原锅上桌。

【鲍鱼海参砂锅】

工艺:炖品口味:咸鲜可口。

材料:海参(泡水)(640克)

辅料:鲍鱼(50克)

调料:姜(5克)、葱(15克)、蚝油(10克)、味精(2克)、盐(4克)、白糖(2克)

* * *流程

1.将泡好的海参洗净，放入姜葱锅中，滚20分钟，捞起切块；

2.开罐，取出鲍鱼切片待用；

3.将土坛子烧热，上油，放入姜蒜，炒熟，倒入清水，放入人参先煮；

4.20分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调好味，放入鲍鱼，搅拌均匀，加入少许蚝油，油熟。

仅此而已。希望我的回答对你有帮助。

鲍鱼干鸡粥的 *** ***

一、鲍鱼鸡粥的原料

鲍鱼和鸡肉加粳米都是制作鲍鱼鸡粥的必备食材，香菜、大葱、盐、糖、淀粉、酱油、植物油是需要用到的食材。

二、鲍鱼鸡粥的做法

第一步:将粳米洗净，用清水浸泡，然后沥干水分，取出粳米。

第二步:鲍鱼洗净，切成合适的大小。

第三步:将鸡肉洗净做成鸡块，然后用生粉、盐、糖、酱油植物油腌制鸡块。

第四步:锅中加入清水，放入粳米烧开，再用小火慢煮至粥粘稠。

第五步:将卤好的锅里的鸡肉放入粥里继续煮，然后加入一些盐和味精。

第六步:粥重新开后加入鲍鱼片。鲍鱼片比较好煮，稍微烫一下就可以熟了。

第七步:粥出锅后放一些葱花和香菜。

三、鲍鱼鸡粥的营养价值

吃鲍鱼滑鸡粥可以补肾强身，帮助补充气血，调理你的胃肠道健康。秋冬进补季节吃非常合适。当然鲍鱼滑鸡粥可以降火润燥，调理肺部。

鲍鱼的有几种做法

炖鲍鱼汤

汤也是比较好的处理海鲜的方法，也算是比较简单的做法。汤与海鲜融为一体，浓郁鲜美，清爽不油腻。

1.准备食材:鲍鱼2-3个，莲子15个左右，百合和莲子等量，猪骨200克左右，姜和盐。只有这些就够了。

2.准备:我们将锅里的开水烧开，放入猪骨和姜片，用大火把肉里面多余的杂质清洗干净，然后就可以捞出来备用；我们将鲍鱼去壳，去除内脏，然后用刷子将鲍鱼清洗干净，将所有的食材放入炖锅中，加入80%的水，盖上盖子。

3.炖鲍鱼汤:我们把整个东西放好，大火煮开，转小火慢炖。大概两个小时就可以关了。加入适量食用盐，搅拌均匀即可饮用。

孕妇可以吃鲍鱼吗?

孕妇吃鲍鱼吗？

孕妇可以吃鲍鱼，建议吃鲍鱼补充营养。孕妇必须从怀孕第四个月开始增加能量和各种营养素，以满足合成代谢的需要。孕中期，每日能量增加200千卡，4-6个月蛋白质增加15克，7-9个月钙增加到1500毫克，铁增加到28毫克。其他营养素如碘、锌、维生素A、D、E、b1、b2、C等。也是可用的。饮食应包括富含优质蛋白质的鱼、肉、蛋等动物性食物，富含钙的奶类食物，富含无机盐和维生素的蔬菜水果等。蔬菜水果中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止孕妇便秘。而且鲍鱼本身营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙和维生素。孕妇适量吃鲍鱼，有利于更好的怀宝宝。

再者，鲍鱼是中华民族的宝贵传统食品，四大海鲜之首，营养丰富，具有润肠通便、补血益气、增亮头发、提高免疫力的作用。可治头痛头晕、健脑明目、调经滋阴补虚。孕妇适量吃鲍鱼，可以增强体质，补充营养。但是吃鲍鱼的时候，一定要新鲜，煮熟了再吃。另外，避免与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

孕妇吃海鲜要注意什么？

1.不要喝含酒精的饮料。

准妈妈本身不宜饮用酒精饮料，也不宜搭配海鲜。否则两者结合会导致血尿酸急剧升高，诱发痛风，身体苦不堪言。

2.过敏体质不宜食用。

海鲜经常被列为过敏源。如果准妈妈过敏，建议避免海鲜。否则一旦过敏，不仅会危及自己和孩子的健康，就连普通的用药和治疗都成问题。

3、煮熟

生鱼片味道鲜美，滑嫩，口感极佳。但是由于准妈妈的身体比较特殊，所有的海鲜都需要煮熟了再吃，不能直接生吃。否则，细菌和寄生虫会进入母体，攻击胎儿，造成严重后果。

4.不要吃香客食品。

如葡萄、柿子，不宜与之同用。这是因为这种水果含有单宁酸，会破坏其中的营养成分。建议2小时后食用。

5、痛风患者不宜多吃。

如果准妈妈患有痛风、高尿酸血症、关节炎、甲亢等。，多吃点不容易。这和海鲜中的一些成分有必然的联系，会让准妈妈反复生病，烦恼。

6.注意食物的食用量。

吃海鲜的时候，一定要控制量，不要太多。很多海鲜不容易消化，尤其是凉拌的。吃多了不仅会引起肠胃不适，还会导致流产，所以一定不能吃太多。如果准妈妈肠胃不好，建议避开。

7.掌握烹饪时间

做海鲜的时候，在保证熟透的同时，也要注意烹饪的时间。时间不能太短，否则很难杀死细菌和寄生虫，时间也不能太长，否则不仅口感下降，蛋白质也被破坏，营养指数下降。如果吃海水鱼，建议等它杀了之后，等一刻钟再做，这样鱼会变软，无论是口感还是营养吸收都是极好的。

鲍鱼和鸡肉能一起吃吗

当然可以。

材料:鲜鲍鱼10只、扇贝4只、鲜鸡肉1只。

辅料:姜、盐、料酒。

第一步:将鲍鱼清洗干净，然后使用十字刀。

第二步:将干贝用清水浸泡洗净。

第三步:将家养的鸡洗净备用。

第四步:将鸡肉切成大块，焯水备用。

第五步:将鲍鱼丢入焯水的鸡肉中，稍微烫一下，捞出洗净。(这里是烫发，记住不是沸腾。)

第六步:将鸡肉和所有材料放入砂锅中，加入适量的姜片。

第七步:加入适量清水用武火煮沸，撇去浮沫。

第八步:加入适量料酒。

第九步:盖上盖子，小火炖两个半到三个小时。

第十步:用适量的盐给煮好的汤调味。

第十一步:成品。

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