黑米的功效与作用「黑米的功效与作用及营养价值」

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黑米的功效和作用

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下面简单介绍一下黑米的功效和作用。首先从黑米的营养说起:黑米中的B族维生素含量是黑米的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素的含量分别是它们的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍。赖氨酸含量是它的2-2.5倍。所以黑米的营养价值比精米高很多。和其他疾病。

由于黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度较慢，血糖指数仅为55(白米为87)。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的作用，可治疗贫血、头晕目眩、头发早白、保护心脑血管、平衡血糖、抗衰老。

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黑米的功效与作用坏处

黑米是一种粮食，味甘、性平，属脾胃经。它的作用和功能是:

1.黑米的外壳含有花青素，具有很强的抗衰老作用。研究表明，大米颜色越深，其表面色素的抗老化效果越好。黑米的色素中含有丰富的黄酮类物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化和抗衰老有很好的效果。

2.黑米富含B族维生素和锰、锌、铜等矿物质。，比大米高1-3倍，还含有绿色素、花青素、胡萝卜素等特殊成分。，所以营养更丰富，保健功能更强。适用于慢性病患者或恢复期患者及婴幼儿，能起到较好的滋补作用，也有利于宝宝骨骼和大脑的发育，对孕妇及病后体弱者有促进作用。

3.黑米含有较高的微量元素，能改善缺铁、缺铜，因此能明显提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，对缓解和改善贫血有一定疗效，对心血管系统的保健有良好作用；

4.黑米还有健脾温肝、滋阴补肾、活血通络的功效；

5.黑米中的钾、镁等矿物质对高血压、心脑血管疾病患者也有很好的饮食调理作用；

6.黑米禁忌:黑米不易消化，不适合大病初愈的人，也不适合肝火旺盛的人，不能和抗生素同时食用。

黑米的功效与作用

黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、健脾和胃、益气活血、养肝明目的功效。经常食用黑米有利于防治头晕目眩、头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿困难、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。

黑米能补肾，黑米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍；还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。多吃黑米有开胃、益中、健脾、温肝、明目、活血、涩精、益精的作用。对少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚有很好的滋补作用。

因为黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工，宜吃糙米或标准三等米。据营养专家李研究，黑米的活力指数为7.7021，食品防病指数为36.05，具有较强的保健功能。

扩展信息:

禁忌和副作用

1.米粒外面有一层坚韧的种皮，不容易煮熟，所以黑米要泡一夜再煮。

2.病后消化能力弱的人，不要急于吃黑米，吃点紫米调养。

3.黑米粥如果不煮，不仅大部分招牌营养成分溶不出来，吃多了还容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。

4、中医认为黑米性平味甘；燥热过度者不宜食用。

5.因为黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。宜吃糙米或标准三等米。

来源:百度百科-黑米

黑米的作用与功效有哪些

中医认为黑米具有显著的药用价值。古代农业医书记载黑米具有滋阴补肾、强身暖胃、明目活血、清肝润肠、燥湿填精、补肺舒筋等功效。可入药食用，对头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲症、耳鸣有很好的疗效。长期食用可以延年益寿。因此，人们通常称之为

:“药米”“长寿米”。又叫“月子饭”、“补血饭”，因为最适合孕妇、产妇等食用。历代帝王也曾视其为宫廷养生之宝，并称之为“贡米”。现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、补脾胃、益气活血、养肝明目的功效。经常食用黑米有利于防治头晕目眩、头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿困难、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。因为黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工，宜吃糙米或标准三等米。据营养专家李研究，黑米的活力指数为7.7021，食品防病指数为36.05，具有较强的保健功能。黑米以其油润的外观、鲜美的香味、良好的滋补功效，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更有营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。除了粥，黑米还可以做成零食、汤圆、粽子、面包等。【性味特征】:性平，味甘。归经:脾胃经。【功效】:黑米有开胃、益中、健脾活血、明目的功效。能抗衰老；补充人体所需的蛋白质、锰、锌和其他矿物质。【健康宜忌】:是

黑米适用于产后血虚、病后体虚；或者贫血；或者肾虚；给那些年轻的白人吃。嫉妒

儿童或脾胃虚弱的老人不宜食用。【适宜配伍】:黑米与大米配伍，有开胃、益中、健脾、明目的功效。用于早白和产后虚弱者。【注意】:黑米有坚韧的种皮，不容易被煮熟。如果不煮，其营养成分没有溶出，吃多了容易引起急性肠胃炎，所以煮之前要泡一夜。每年入秋后，一旦黑米成熟，家家户户就煮粥早尝。米汤黑如墨汁，嘴里有淡淡的药味，特别爽口，对胃也有好处。久而久之，人们对吃黑米有了丰富的经验。煮粥时，天麻、银耳、百合、冰糖等。，比花蜜更好，是客人的美餐。头晕、眩晕、贫血患者常吃，症状明显减轻。特别适用于腰膝酸软、四肢无力的老年人的食疗。因此，黑米也被称为“药用米”。知道了黑米的功效和作用，现在是冬天，冬天适合补肾，黑入肾。所以建议大家不妨在冬天早晚吃黑米粥，长期保健效果会更显著。

黑米的功效有哪些？

黑米有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。长期食用黑米可治疗头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸痛。食用黑米可明显提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，有利于产妇和病后体弱者的康复，是一种理想的营养保健食品。

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。

扩展信息:

煮黑米粥的小技巧:

1.黑米不像白米那样精制，半去壳后直接食用，有点像“糙米”。所以用来做米饭的时候要一起加白米，口感更好。

2.用黑米煮粥时，要浸泡一段时间，使其充分吸收水分。

3.煮粥的时候加点糯米，可以增加粥的粘度，味道鲜美。

4.为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加入了花生和红枣，不仅有补血益气、健脾益胃的功效，而且口感和风味也不一样！

参考资料:

人民网-饮食与保健:小米黑米等17种杂粮的保健功效

人民网-六种大米功效不同。黑米最补肾？

好了，文章到此结束。希望能帮到你。

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