荞麦面的功效与作用，长期吃荞麦面的功效与作用

你好，老朋友。相信还有很多朋友不太了解荞麦面的功效和作用，以及长期食用荞麦面的相关问题。没关系。今天我就来分享一下荞麦面的功效和作用以及长期食用荞麦面的功效和作用。这篇文章可能太长了。希望能帮到你。让我们来看看！

荞麦面的功效与作用是什么？

荞麦蛋白富含赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素，比普通谷物更丰富，还富含膳食纤维，具有良好的营养保健功能。

荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。

荞麦含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒，扩张小血管，降低血胆固醇。

荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以荞麦又被称为“消炎粮”，这些成分也有降血糖的作用。

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荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以荞麦又被称为“消炎粮”，这些成分也有降血糖的作用。

荞麦含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒，扩张小血管，降低血胆固醇。

荞麦蛋白富含赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素，并含有丰富的膳食纤维，是一般精米的10倍。因此，荞麦具有良好的营养和保健功能。

来源:百度百科-荞麦面条

来源:人民网-荞麦面条可以降低胆固醇。推荐两种新的荞麦面吃法。

荞麦面粉的功效与作用

荞麦粉是一种由荞麦制成的面粉。这种面粉不仅味道好，而且营养价值高。经常食用可以促进人体健康。荞麦面可以做各种面食，荞麦面就是其中一种。那么，荞麦面条有哪些功效和作用呢？下面，我们将详细介绍荞麦面的相关知识！

一、荞麦面条的功效和作用

荞麦面条含有70%的淀粉和7%至13%的蛋白质，蛋白质中的氨基酸组成比较均衡，含有丰富的赖氨酸和苏氨酸。荞麦粉含有2%至3%的脂肪酸，其中对人体有益的油酸和亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起到降血脂的作用，也是重要激素前列腺素的重要组成部分。荞麦粉中的维生素D1和B2是小麦粉的3到20倍，在一般谷物中很少见。荞麦面条的第五个营养特点是一般食物中很少有的，即同时含有大量的盐酸和芦丁。

这两种物质都能降低血脂和血清胆固醇，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管疾病的良药。荞麦粉还含有较多的矿物质，尤其是磷、铁、镁，对维持人体心血管系统的正常生理功能具有重要意义。

荞麦面条还能健脾益气、开胃润肠、消食化积、祛瘀除湿、降气。

二、荞麦面条的特点

荞麦主要产于高山地区。荞麦粉以荞麦为原料制成，营养丰富，食用方便，是陕北人喜爱的食品。

荞麦面是中国乐和的一种，用荞麦面加水，擀成面团，切成细面条，煮熟后食用。

三、荞麦面做法:

1:黄瓜切丝，绿豆芽去头尾，苹果切片，鸡蛋煮熟备用；

2:锅中多加水烧开，加入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(不要半盖)；

3:将煮好的荞麦面取出，放入漏勺中，用冷水冲洗掉泡沫面汤，然后浸泡在凉开水盘中(可加冰块)；

4:将姜、蒜、香油、香醋、酱油、糖、辣椒油混合调成酱；

5:捞出荞面，略控水分，加入黄瓜丝、绿豆芽和酱料，拌匀。上菜前加入鸡蛋片、海苔，撒上白芝麻。

荞麦面的功效

荞麦中含有丰富的PMP(类芦丁血管强化物质)，可抑制血脂升高。服用PMP一个月后，实验人群的血胆固醇和中性脂肪酸明显下降。在另一项大鼠动物实验中，服用PMP两周之后，大脑中的神经递质明显增加，这表明PMP有利于预防老年痴呆症。

值得一提的是，通过大鼠实验发现，荞麦中只有PMP具有防治糖尿病的作用。能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。

由于PMP能加强毛细血管的d性，因此对动脉硬化、改善高血压、预防脑血管意外也有一定的作用。

所以荞麦是非常好的主食，特别适合肥胖、高血压、糖尿病患者和中老年人食用。

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