热干面和剁椒鱼头哪个是湖南美食

剁椒鱼头是湖南的一道美食。 剁椒鱼头是湖南传统名菜。一般以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料清蒸。 菜肴色泽鲜艳，香味浓郁，肉质细嫩。 但味道不油腻、软糯，