排骨肉很柴是什么原因

排骨很木，可能是盐或者酱油放的太早的原因。 炖排骨时，如果盐或酱油放得太早，盐就会溶解在汤里，汤的浓度就会增加，对肉的细胞膜造成压力，细胞里的水分就会排出。 水排出后，蛋白质和脂肪