蒜蓉有苦味怎么补救 怎样去除蒜蓉的苦味窍门

1.将切碎的大蒜放入冷水中浸泡10分钟，可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素，避免大蒜遭受高温。 2.蒜末最好用小火煎5-6分钟，至金黄后关火，这样蒜就不会糊了。