绿豆汤怎么煮才是绿色的

煮绿豆汤的时候，不要开盖。建议用高压锅烹饪。一般煮出来的绿豆汤大多是绿色的。 绿豆皮含有一种叫做 类黄酮 材料，过多接触空气体容易产生氧化反应。