山药和淮山怎么辨别

1.山药质地细腻，密度高，不易断，而山药含有大量水分，比山药更容易断。 2.胡爱山大部分分布在江苏和安徽省，但在其他地方很少见。 最常见的山药出现在河南和山东省。