免浆黑鱼片是什么意思

无浆黑鱼片是指没有上浆或糊浆的黑鱼片。 上浆是指用水淀粉和鸡蛋包裹原料保水使鱼片光滑。可以理解为黑鱼片不经过加工就切成冷冻的天然黑鱼片，保留了鱼片原有的嫩滑。