红烧肉要不要用水焯一下

1.红烧肉一定要水煮，血沫才能煮出来。煮的时候一定要用冷水。水烧开了，不利于血液流出，容易一下子把肉煮熟，肉也容易变老。 至于时间，是锅开后2分钟。