牛身上哪个部位适合做牛排

不同的牛排有不同的味道和口感，那么牛排是牛肉的哪一部分呢？1.肋眼牛排:取自牛的肋脊，肌肉紧贴背部，肉质鲜嫩，仅次于菲力牛排。大理石般的油花数量众多，分布均匀，肋眼牛排一般都有在中央。