灌肠用什么肉

猪前腿通常用于灌肠。 前腿肥而不腻，是做灌肠的不二之选。五花肉虽然也有肥瘦之分，但是里面脂肪油比较多，装灌肠的时候会特别油腻；纯瘦肉缺乏柔软的感觉，嚼进嘴里特别硬。