肥牛是牛的哪个部位 新鲜肥牛是牛的哪个部位

肥牛不是牛的特定部位，而是去酸后切成薄片放在火锅里吃的牛肉。 肥牛一般选择优质腰背 背部最长的肌肉。并对腹部无骨肌肉进行修整塑形，做出各部位的肉。