炸鱼怎么判断油温

1、油温在0℃到30℃之间，属于冷油温度。 此时油温较低，筷子放入油中不会有任何反应。 2.油温85℃-120℃，属于低温油。 此时油面出现白色气泡，没有声音和烟雾。把手放在油锅表面，能感觉到热度，筷子。