学校食堂5常 6t

学校食堂5常 6t 食堂管理的6T管理食堂管理的6T管理学校食堂“6T”工作实施方案

去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:钟情1980612 学校食堂“6T”工作实施方案水长乡中心学校2017年4月学校食堂“6T”工作实施方案学校食堂的工作是学校的重点工作，也是关乎学校生存的生命线。

根据云南省教育厅关于印发2017年云南省学生食堂“6T”无视管理推广工作计划的通知和保山市教育局转发的文件精神，结合我校的工作实际，提高学校食堂的管理，特制定学校食堂“6T”工作实施方案。

一、指导思想为了进一步贯彻落实新《食品安全法》和云南省教育厅11部门联合下发的文件精神，提升学生食堂精细化管理水平，按照“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”的管理模式，推广“6T”无视管理，实现食堂管理现代化，确保食品安全，改善服务，保障师生员工的切身利益奠定坚实的而基础。

通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。

有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学服务。

 二、实施学校食堂精细化管理的内容 （一）健全管理机制，强化工作责任。

 学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。

王回兰校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，定菜、验菜：郑朝卿 

2018年10月XX市幼儿园食堂“六T“实务管理工作开展情况大学食堂，什么菜最好吃？

大学食堂的饭菜，对我来说都很好吃。

大学食堂里面，大部分菜都难以下咽，但是偶尔也会出现让大家疯抢的菜，去晚了几本就没了，今天分享一下一、冬瓜丸子 冬瓜丸子的长处就是你可以用各种主食来配它，米饭、馒头、包子，甚至红薯。

这是一道荤菜，但是吃起来并不油腻，说实话，那是因为食堂的大师傅们在丸子里面加的肉太少了。

不过也因为这样，才能让冬瓜的清香得以保留，所以，很多女生也都比较喜欢这道菜。

二、水煮肉片 川菜是现在最流行的菜色，但是很多人面对川菜的麻辣味道，望而生畏。

可是学校却提供给大家一个品尝改良川菜的机会。

水煮肉片是食堂的改良成果，闻上去似乎有麻辣的味道，但是吃起来并不那么恐怖，而且裹了淀粉的肉片吃起来滑溜溜、嫩嫩的，很有嚼头。

水煮肉片貌似很辣，实际上能让大多数同学享用，这就是食堂最大的贡献。

而且，水煮肉片里面的白菜或是豆芽，可以算得上是食堂里面最有油水的蔬菜了。

三、青椒肉丝 荤菜在食堂里面要么就很贵，要么就很难吃，但是青椒肉丝是里面的异类。

青椒这种菜不能炒得太老，否则面色枯黄没有人买，所以可以保证不被闷得太久，而相应地，用来炒青椒的肉丝也不能乱炒乱炖，更不能使用肥得流油的货色。

这样一来，青椒肉丝成为配米饭的首选菜色，当然，这样吃还有点单调，而且吃起来会很干。

四、西红柿鸡蛋汤 这并不算是什么出色的东西，但是对很多在大学里生活的学生而言，则是难以忘怀的，甚至就像鲁迅难以忘记藤野先生。

一般，到了冬天，学校都会把两个大大的盆放在显著位置，里面盛着慢慢的西红柿鸡蛋汤，用来给学生做配饭的免费汤品。

虽然里面的鸡蛋和西红柿稀疏得可怜，虽然每次喝的时候都怀疑这是不是1：200的稀释溶液，但是，在那些寒冷的冬天里，西红柿鸡蛋汤是大家到了食堂最喜闻乐见的东西，某学校还为之冠名曰“情暖人间”。

五、大盘鸡 很多男生都觉得食堂里面的菜吃不饱，因为给得份量少不说，里面基本不放油也是一大原因。

所以，很多人想尽办法要吃些能抵御饥饿的粮食，于是，大家摸到清真餐厅，去吃大盘鸡。

清真餐厅的大盘鸡确实是学生午餐的重要菜肴，一来味道浓郁，二来份量十足，两个二十岁左右最有战斗力的男生合买一份就可以打发午餐。

友情提示：千万不要吃得得意忘形，在清真餐厅里面大谈某天吃的猪肉味道如何。

六、豆腐沙锅 冬天快到了，食堂里面可以御寒的饭菜很少，只有等到每天晚上，小餐厅开的时候，去寻找一些热量。

沙锅自然是首选，但是油腻的板鸭沙锅和排骨沙锅价钱不划算，又容易发胖，不行，鱼头沙锅味同鸡肋，也不行，最经济又最能补充热量的，就是豆腐沙锅了。

豆腐沙锅看颜色就让人食欲大振，绿色的白菜、白色的豆腐、银色透明的粉丝，里面似乎还有香油，色香俱全了。

味道嘛，也还不错，素食主义者非常喜欢。

以前里面还有若干个鹌鹑蛋，吃起来感觉也满不错，吃一个鹌鹑蛋喝一口沙锅里面的汤，感觉还有点进补的意思呢。

后来，鹌鹑蛋不见了，换成一个大号的鸡蛋…… 七、牛肉炒米线 很多人不大在乎吃，因为他们还有更忙的事情：学生会要开会、某课程要交论文、某实验还要急着回去继续做、某男或某女约了几点钟一起出去……所以，只能采用快餐战术，而快餐里面，牛肉炒米线是TOP1。

基本上，什么东西到了学校食堂都变味，米线也一样。

炒得差强人意，有时候还会粘在一起，但是炒米线里面的基本元素——青菜、酱油、辣椒却相对比较正宗。

用五分钟的时间等着米线出锅，然后再用五分钟的时间把这盘米线送进肚子，一顿饭就OK了。

不过说实话，如果有时间，吃牛肉汤米线要比炒米线的感觉好。

八、皮蛋豆腐 如果不想吃得油腻，但是又不想吃食堂里面野草一样的韭菜或者豆芽，那么试试凉菜，这是个不错的选择。

凉菜里面，又以冷荤居多，比较素的，皮蛋豆腐的味道就不错。

皮蛋自然是写成丁了，豆腐也号称是切成丁，实际上有些已经变成粉末状，但是如果在吃包子或者馅饼的时候，加一份皮蛋豆腐，就会觉得清凉又舒服，不荤不素，不油不淡，既可以中和一下包子或馅饼的油腻，又可以不至于味同嚼蜡。

九、牛肉面 这根本就不是菜嘛，但是它在食堂里面的点播率是相当高的，因为吃起来方便，而且物美价廉。

牛肉、香菜、萝卜、肉汤，组成了牛肉面淳朴又淳厚的味道，而有点粗粗的面条，吃起来蛮劲道，这也是很多学生放弃了吃米饭而跑来点播牛肉面的一个理由。

喜欢牛肉面，还有一个理由，那就是和它摆在一起的那些打卤面一个个都面目可憎，那些肉卤沉在油腻腻的汤下面，看上去特脏，这就衬托出了牛肉面的清秀，就像周星驰电影里面，在众多丑女中一支独秀的秋香。

十、宫保鸡丁 这是食堂菜色里，比较难做但是很受欢迎的一个，因为前不久才回味了一下此物，所以要放在最后写。

食堂卖出的宫保鸡丁，有三大特色：一是颜色，看上去花生、黄瓜都黑糊糊的，只有鸡丁还白白嫩嫩的；二是口味，一般都会比较咸，有时候还会在里面吃到点辣椒的味道；三是口感，很干，如果你要在食堂当场吃下去，估计就要再去食堂的冷饮窗口买水了。

这三个特色虽然都比较差劲，但是并不影响宫保鸡丁的走红。

一来这道菜荤素搭配，营养均衡；二来因为它咸，所以用来拌在饭里面吃，对胃口大的男生来说自然是最好的选择了；三来因为它干，所以让很多男生可以趁机假装去买饮料，实际上又重新走回卖菜的窗口，看看刚才不经意回头一瞥发现的美女同学咯。

其实，食堂的菜根本没有什么好吃，无论是味道，还是营养，但是，学生们只喜欢学校里面的日子，所以味道差的饭菜有时候也是一种难舍的记忆，更何况，苦中作乐，有时候也是一种境界。