炒米线之前米线要泡吗

1.将米粉浸泡在冷水或温水中不超过一个小时。浸泡后立即取出沥干水分。用筷子轻轻搅动米线，炒的时候米线不会成球。 不要用热水浸泡，会导致米粉在油炸过程中碎成薄片。