炸鸡翅用淀粉还是面粉

可以用淀粉或者面粉炒鸡翅，也可以将两种面粉按一定比例混合。 淀粉可以快速吸收鸡翅表面的水分，使油炸的鸡翅更加酥脆。 裹上面粉可以锁住肉汁，让鸡肉更软。