黄原胶的成分

黄单胞菌产生的胞外酸性杂多糖。发酵 它是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸以2: 2: 1的比例组成的多糖高分子化合物，相对分子量大于100万。 黄原胶的二级结构是侧链包围主链骨架。