烤箱有发酵功能的还用放水吗

面团发酵除了需要一定的温度外，还需要一定的湿度，所以在使用烤箱发酵功能时，需要释放水分。 1.面团的发酵需要一定的湿度。一般是把面团放在烤箱的中层，然后把水放在面包上。