鱼鳞的作用

鱼鳞的作用 农村老人说青鱼的鳞片吃了很补脑？真是这样吗？青鱼鳞片有哪些功效和作用？

农村自家养的青鱼的鳞片有什么功效和作用？老人说可以油炸着吃很补脑？青鱼作为一种体型较大的淡水鱼类，体型硕大，之所以叫做青鱼，就是青鱼的鱼鳞和其他鱼类有很大的不同，青鱼的鱼鳞具有防擦防刮而且质地坚硬，颜色呈青色状，所以被叫做青鱼，由于成年的青鱼是以食用螺蛳为生，在很多地方也被叫做螺蛳青，由于体型健壮个头很大，在民间也被冠以大青的名号。

青鱼的鱼鳞颇大，尤其是一些在自然水域生长的大型青鱼，有时候要使用铁锹才能将其去除掉，鱼鳞能够有拳头大小，真正的是淡水鱼类的巨无霸，青鱼肉质鲜美，可以制作成为很多种的菜肴，由于青鱼的体型颇大，在很多地区还专门使用青鱼制作鱼干之后，可以慢慢的食用，那么除了青鱼肉是一种美味之外，这些硕大的鱼鳞都干嘛用了呢？作为无所不吃无所不能不吃的我们，自然是要把青鱼的鱼鳞给吃掉的。

青鱼的鱼鳞经过熬制之后可以制作成为鱼鳞冻，味道鲜美很像是果冻，入口爽滑口感颇佳，最主要的是作为骨胶原蛋白的青鱼鳞，不但是一种美食，而且还具有相当好的滋补作用，作为骨胶原对于美容养颜有很好的作用，也是很多爱美女士的首选食材，而且作为含钙量很高的鱼鳞，老年人使用也是能够起到补钙、强身健体的功效，对于心脑血管疾病和补脑确实具有一定的疗效。

青鱼作为我国的四大家鱼，人工饲养历史悠久，一直是一种传统的鱼类被广泛的养殖，青鱼幼鱼时候生长相当的缓慢，但待得青鱼能够吃的动螺蛳之后，情况就会发生根本性的转变，能够吃螺蛳的青鱼生长极为迅速，也是生长速度最快的一种淡水鱼类，对于清理池塘湖畔之中的螺蛳具有相当强的能力，在很多自然的水域也是大青鱼生长的最佳地方，大青鱼长至一百多斤是非常稀松平常的事情，大青鱼是真正的膘肥体胖鱼类，而且肉质蛋白质含量极高，经过验证蛋白质含量比鸡肉含量都高，脂肪含量却很低，是一种对于我们健康非常有益的一种淡水鱼类，对于硕大的青鱼你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

农村老人说青鱼的鳞片吃了很补脑？真是这样吗？青鱼鳞片有哪些功效和作用？大家都知道鱼肉好吃，含蛋白较高，特别是现在人们的生活水平都有提高，不喜欢吃大肉，而是提倡吃一些鱼类，但你听说过吃鱼鳞的吗？而且我常听老人说青鱼鳞最补脑，这是不是真的呢？今天梅花就来分享一下有关青鱼鳞的知识。

第一，明确回答，鱼鳞真的可以吃，而且吃法较多，营养丰富不只可以补脑，且提高免疫力。

一般我们自家做一条鱼，通常都将鱼鳞刮下来当废物扔掉。

其实，鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。

鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

第二，听说现在有些地方已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。

鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻等各种吃法。

做的时候，刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。

做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。

食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

如果你不怕麻烦，再吃青鱼时，一定将鳞收集起来，也做成可口美食。