咖啡上面一层白色的是什么

咖啡的顶层是白色的，含有植脂末。 植脂末又称奶精，是一种新型产品，以精炼植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料。为主要原料，并含有牛奶成分。 能改善食物内部组织，增加风味和脂肪，使口感细腻爽滑。