腐乳的发酵原理

其实腐乳的发酵原理是依靠毛霉、酵母菌、曲霉等微生物进行发酵，然后根据不同口味添加红曲霉、米曲霉，再通过发酵制成一种食品。 腐乳不仅营养价值高，还可分为