菜籽油会产生黄曲霉毒素吗

菜籽油会产生黄曲霉毒素吗？ 黄曲霉毒素是一类化学结构相似的化合物，都是二氢呋喃香豆素的衍生物。 黄曲霉毒素是黄曲霉寄生曲霉菌主要产生的次生代谢产物。湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率。 它们存在于土壤、动物、植物和坚果中，尤其是粮油制品如花生、玉米、大米、大豆、小麦等。，是一类具有毒性且对人类健康危害极为突出的真菌毒素。 菜籽油中黄曲霉毒素不多，一般是玉米油、花生油、大豆油。 这两种都容易有黄曲霉毒素残留。 一个朋友的爸爸是油脂研究所的，说他们抽查的时候发现所有大牌都有黄曲霉素。 目前一般用黄曲霉毒素分析仪检测黄曲霉毒素。黄曲霉毒素分析仪采用的是固相酶联免疫法(ELISA)原理，即联合免疫分析法，由光度计和B1试剂盒组成。它可以定量、定性地测定样品中黄曲霉毒素B1的含量。