泡打粉能用小苏打吗 小苏打是泡打粉怎么用?

能 发酵粉含有小苏打。过去，人们用小苏打做馒头。但是小苏打口感不好，碱味太重，导致面食口感差。烘焙时，烘焙度低，做不出白色蓬松的糕点。 资料:泡打粉是一种复合膨胀。