老北京豆汁是什么做的 老北京豆汁儿的做法

老北京豆汁是绿豆做的。北京豆汁是北京特有的食物。将绿豆磨成粉条或面粉时，将淀粉取出，剩下的淡绿色带蓝色的汤发酵煮沸。 据说豆汁早在乾隆时期就传入皇室。