霉豆腐发酵成带点红色正常吗

发霉的豆腐发酵成淡红色是很正常的，因为发酵的时候会加入红曲，在这个过程中会逐渐变色。变红是比较常见的，就是红霉。 发霉豆腐的发酵温度为5-15℃，发酵好的豆腐放置20天左右。 发霉的豆腐不在制作过程中